Ивайло Тодоров е Изпълнителен директор на Асоциацията на земеделските производители в България /АЗПБ/.
Завършил е Икономическия университет във Варна - специалност Аграрна икономика. Има магистърска степен от Великотърновския университет по специалността „Дипломация и национална сигурност“.
След завършване на висшето си образование започва работа в Държавен фонд „Земеделие” в София – една напълно нова държавна структура, която трябва да въведе европейските политики за подпомагане в земеделието.
През 2002 г. Ивайло Тодоров напуска ДФЗ и известно време работи в частния сектор. Дейността му обаче винаги е свързана с фермерите и селските райони.
През 2004 г. именно той е един от учредителите на Асоциация на земеделските производители в България /АЗПБ/ и до 2009 г. заема поста Председател на организацията. След изтичане на мандата му, става главен секретар на АЗПБ, а понастоящем е Изпълнителен директор на Асоциацията.