Цв. Николова: Производителите на вино ще спечелят, ако се обединят в обща кауза

В лозята на „Катаржина” почвите са разнообразни. В един декар лозе може да има няколко вида почви – канелени, горски, червени..... Ако на този декар е засято мерло, всеки вид почва дава различни показатели на гроздето. Ние го берем разделно и го събираме разделно в съдовете. Когато започнем да правим купажите и блендовете, се получават пет клона от мерло. Имаме за резултат вкус като купаж от пет сорта, а е само един. Това много обогатява виното.

Има ли връзка между отличията, които получава едно вино и продажбите?

Много български производители си представят вината като залагат на получените медали, но за нас не е това начинът. Миналата година събрахме всички медали, които сме получавали от 2006 г. от откриването на „Катаржина”. Имаме 350 медала, златни и сребърни, коeто е повече от броя на всички изби в България.

Все пак кои отличия на ваши продукти цените най-много?

През 2007 г. имахме двоен златен медал на конкурса Syrah du Monde – най-престижният конкурс за сира в света, провежда се в Сан Франциско. Ако 35-членно жури се произнесе единодушно при скрита дегустация за едно вино, то взима двоен златен медал. За нашето вино Encore Syrah това беше изключително голямо постижение.

Оценките, които Робърт Паркър даде за нашето вино Katarzyna Rezerva 2008-2009, също са изключително голямо постижение, което влезе в историята на българското винопроизводство. Той е най-известният експерт по виното в света. Ако той дегустира определено вино, това води до гарантирани продажби.

Робърт Паркър оценява вина по принцип само във Франция и то в района на Бордо. Абсолютно случайно той дегустира Katarzyna Reserve и даде 91 точки, а по неговата система за оценяване над 89 точки получават само изключителни вина, например петте най-добри в Бордо. За неговата оценка за нас писаха специализирани издания в цял свят.

Буквално преди няколко дни избата получи два златни и един сребърен медал от престижния винен конкурс Mundus Vini, в Германия. Encore Syrah 2011 и Katarzyna Reserve 2009 се наредиха сред най-добрите вина в света и получиха златен медал. Със сребърен медал е наградено Question Mark Gold 2010. И трите вина са носители на много награди на световни винени конкурси.

Mundus Vini се провежда за 13-и път в Германия, като тази година са се състезавали 6212 вина и са оценявани  на принципа „сляпа дегустация” от 250 винени експерти от 40 страни. Само 30 вина от всички участвали са получили златно отличие.

Какво още е необходимо, за да се развива вашият сектор?

Всички изби работят самостоятелно, нямаме сдружения и обединения на национално ниво, добре би било да се съберем всички винопроизводители и да работим за някаква кауза, да развием външните пазари. Членуваме в различни организации, но там не се работи за никаква кауза.

Питате за Русия - като имаме запитване за 10 млн. бутилки, ние не можем да отговорим, защото нямаме това производство. Трябва пет или десет изби да се обединим и да работим заедно. В Чили са направили изключително успешно такъв тип сдружение. Те рекламират Wine of Chili и продават един етикет, под един бранд.

И ние сме склонни да го направим, но трябва да има обединител.